admin
Bánh xèo là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi vỏ bánh giòn tan và nhân bánh đậm đà. Bạn có thể làm bánh xèo chay bằng cách thay thịt và tôm bằng đậu hũ và nấm. Bánh xèo chay không chỉ là món ăn chay, mà còn là món ăn thanh nhẹ, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh xèo chay bao gồm các mục sau:
- Nguyên liệu
- Cách làm
- Lưu ý
- Thưởng thức
Nguyên liệu
Để làm món bánh xèo chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột bánh xèo: 300 gram, bạn có thể mua sẵn hoặc tự pha với bột gạo, bột năng, nước cốt dừa và nước lọc
- Đậu hũ: 200 gram, chọn loại đậu hũ chắc, không quá mềm hoặc quá cứng
- Nấm rơm: 100 gram, rửa sạch và xắt sợi
- Giá đỗ: 100 gram, rửa sạch và để ráo nước
- Hành lá: 4 nhánh, rửa sạch và cắt khúc
- Rau thơm: 50 gram, gồm rau diếp cá, rau răm, rau ngổ… rửa sạch và để ráo nước
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm chay: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Nước mắm chay: 100 ml, bạn có thể mua sẵn hoặc tự pha với nước lọc, đường, chanh, tỏi, ớt và cà rốt
- Rau sống: 200 gram, gồm xà lách, rau diếp, rau ngót… rửa sạch và để ráo nước
- Bánh tráng: 10 cái, bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm với bột gạo và nước lọc
Cách làm
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn có thể làm theo các bước sau để làm món bánh xèo chay:
- Bước 1: Rửa sạch đậu hũ và để ráo nước. Cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ.
- Bước 2: Trộn đều bột bánh xèo với nước lọc cho đến khi được một hỗn hợp sệt và không có cục. Để nguội trong khoảng 15 phút.
- Bước 3: Phi thơm hành lá trong dầu nóng trong một chảo nhỏ. Cho đậu hũ vào xào chín và vàng đều. Nêm nếm gia vị với nước mắm chay, đường và tương ớt. Cho nấm rơm và giá đỗ vào xào nhanh cho đến khi mềm. Tắt bếp và để nguội.
- Bước 4: Làm nóng một chảo lớn trên bếp lửa to. Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo và quét đều khắp chảo. Cho một muỗng canh bột bánh xèo vào chảo và lắc nhẹ cho bột phủ đều khắp chảo. Đợi cho đến khi vỏ bánh giòn vàng, lật bánh và xào tiếp cho đến khi chín hai mặt. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột bánh xèo.
- Bước 5: Đặt một chiếc bánh xèo lên một đĩa lớn. Cho một muỗng canh nhân bánh xèo lên nửa bánh xèo. Gấp lại bánh xèo để tạo thành hình bán nguyệt. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nhân bánh xèo.
Lưu ý
Khi làm món bánh xèo chay, bạn nên lưu ý những điều sau:
- Không nên để bột bánh xèo quá lâu, để tránh làm mất độ giòn của vỏ bánh.
- Không nên cho quá nhiều nhân bánh xèo, để tránh làm rơi vãi và khó gấp bánh.
- Không nên chiên quá lâu bánh xèo, để tránh làm khô và cứng vỏ bánh.
Thưởng thức
Bánh xèo chay là món ăn chay ngon và thanh nhẹ, có thể ăn kèm với nước mắm chay, rau sống và bánh tráng. Bạn có thể cắt nhỏ bánh xèo hoặc gói bánh xèo cùng với rau sống và bánh tráng thành những cuốn nhỏ. Bạn có thể nhúng cuốn vào nước mắm chay để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh xèo chay không chỉ là món ăn chay, mà còn là món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm nét văn hóa và ẩm thực của đất nước. Bạn có thể làm món bánh xèo chay vào bất kỳ dịp nào, như cuối tuần, ngày lễ hoặc tiệc nhẹ. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!
